Gélatine Bovine 250 Blooms
Conditionnement : Sac de 25Kg
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Description complète
Une gélatine à haut pouvoir gélifiant pour des préparations techniques et une tenue irréprochable
La gélatine bovine 250 blooms est idéale pour les artisans charcutiers recherchant une gélification forte, régulière et stable. Grâce à sa haute concentration en collagène, elle offre une excellente tenue, même à faible dosage, tout en assurant brillance et texture à vos aspics, terrines, gelées ou préparations techniques. Le conditionnement en sac de 25 kg est parfaitement adapté aux ateliers de transformation à grand volume.
Caractéristiques du produit :
Origine : gélatine d’origine bovine (collagène extrait d’os ou de peaux de bœuf)
Indice de Bloom : 250 – gélification élevée
Aspect : poudre ou granulés clairs, neutres en goût et en odeur
Conditionnement : sac kraft doublé PE de 25 kg, adapté au stockage professionnel
Utilisation : idéale pour gelées rigides, pâtés en croûte, liages, nappages, préparations techniques
Dosage conseillé : environ 15 à 40 g/l selon la texture souhaitée
Solubilité : à dissoudre dans un liquide chaud entre 50 et 60°C
Conservation : au sec, à température ambiante, à l’abri de l’humidité et de la lumière
✅ Avantages produit :
🔸 Pouvoir gélifiant élevé (250 blooms) : consistance ferme et précise
🔸 Goût neutre : respecte les saveurs des préparations
🔸 Très bon rendement : efficacité maximale même à faible dosage
🔸 Idéale pour produits haut de gamme : parfaite pour les finitions techniques et la haute charcuterie
🔸 Conditionnement économique : sac de 25 kg pour ateliers de production intensive
Une gélatine à haut pouvoir gélifiant pour des préparations techniques et une tenue irréprochable
La gélatine bovine 250 blooms est idéale pour les artisans charcutiers recherchant une gélification forte, régulière et stable. Grâce à sa haute concentration en collagène, elle offre une excellente tenue, même à faible dosage, tout en assurant brillance et texture à vos aspics, terrines, gelées ou préparations techniques. Le conditionnement en sac de 25 kg est parfaitement adapté aux ateliers de transformation à grand volume.
Caractéristiques du produit :
Origine : gélatine d’origine bovine (collagène extrait d’os ou de peaux de bœuf)
Indice de Bloom : 250 – gélification élevée
Aspect : poudre ou granulés clairs, neutres en goût et en odeur
Conditionnement : sac kraft doublé PE de 25 kg, adapté au stockage professionnel
Utilisation : idéale pour gelées rigides, pâtés en croûte, liages, nappages, préparations techniques
Dosage conseillé : environ 15 à 40 g/l selon la texture souhaitée
Solubilité : à dissoudre dans un liquide chaud entre 50 et 60°C
Conservation : au sec, à température ambiante, à l’abri de l’humidité et de la lumière
✅ Avantages produit :
🔸 Pouvoir gélifiant élevé (250 blooms) : consistance ferme et précise
🔸 Goût neutre : respecte les saveurs des préparations
🔸 Très bon rendement : efficacité maximale même à faible dosage
🔸 Idéale pour produits haut de gamme : parfaite pour les finitions techniques et la haute charcuterie
🔸 Conditionnement économique : sac de 25 kg pour ateliers de production intensive
