Gélatine Bovine 250 Blooms
Conditionnement : Sac de 1Kg
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Description complète
Une gélatine technique à fort pouvoir gélifiant pour des finitions précises et soignées
La gélatine bovine 250 blooms est reconnue pour sa capacité à créer des gelées fermes et stables, tout en respectant les saveurs naturelles des préparations. Avec son haut indice de bloom, elle est idéale pour les charcuteries fines, les terrines, les pâtés en croûte, ou encore les applications culinaires techniques. Proposée en sachet de 1 kg, elle offre une solution pratique pour les artisans recherchant souplesse et précision dans leur production quotidienne.
Caractéristiques du produit :
Origine : gélatine d’origine bovine (collagène extrait de peaux ou d’os de bœuf)
Indice de Bloom : 250 – pouvoir gélifiant élevé
Aspect : poudre ou granulés beige clair, sans goût ni odeur
Conditionnement : sachet refermable de 1 kg
Utilisation : parfaite pour gelées rigides, liages, aspics, nappages ou applications techniques en charcuterie
Dosage conseillé : 15 à 40 g/l selon la consistance souhaitée
Préparation : à dissoudre dans un liquide chaud (env. 50–60 °C), ne pas faire bouillir
Conservation : dans un endroit sec, tempéré, à l’abri de l’humidité
✅ Avantages produit :
🔸 Fort pouvoir gélifiant (250 blooms) : pour des textures nettes et stables
🔸 Goût neutre : n’altère pas les saveurs des préparations
🔸 Haute performance technique : idéale pour finitions vitrines et préparations gastronomiques
🔸 Facile à doser : conditionnement de 1 kg pratique et maniable
🔸 Adapté à une production artisanale régulière : souplesse et qualité
Une gélatine technique à fort pouvoir gélifiant pour des finitions précises et soignées
La gélatine bovine 250 blooms est reconnue pour sa capacité à créer des gelées fermes et stables, tout en respectant les saveurs naturelles des préparations. Avec son haut indice de bloom, elle est idéale pour les charcuteries fines, les terrines, les pâtés en croûte, ou encore les applications culinaires techniques. Proposée en sachet de 1 kg, elle offre une solution pratique pour les artisans recherchant souplesse et précision dans leur production quotidienne.
Caractéristiques du produit :
Origine : gélatine d’origine bovine (collagène extrait de peaux ou d’os de bœuf)
Indice de Bloom : 250 – pouvoir gélifiant élevé
Aspect : poudre ou granulés beige clair, sans goût ni odeur
Conditionnement : sachet refermable de 1 kg
Utilisation : parfaite pour gelées rigides, liages, aspics, nappages ou applications techniques en charcuterie
Dosage conseillé : 15 à 40 g/l selon la consistance souhaitée
Préparation : à dissoudre dans un liquide chaud (env. 50–60 °C), ne pas faire bouillir
Conservation : dans un endroit sec, tempéré, à l’abri de l’humidité
✅ Avantages produit :
🔸 Fort pouvoir gélifiant (250 blooms) : pour des textures nettes et stables
🔸 Goût neutre : n’altère pas les saveurs des préparations
🔸 Haute performance technique : idéale pour finitions vitrines et préparations gastronomiques
🔸 Facile à doser : conditionnement de 1 kg pratique et maniable
🔸 Adapté à une production artisanale régulière : souplesse et qualité
