Gélatine de Porc 250 Blooms
Conditionnement : Sachet de 5Kg
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Description complète
Une gélatine puissante et polyvalente pour sublimer vos préparations charcutières
La gélatine 250 blooms d’origine porcine est un ingrédient technique essentiel pour les artisans en quête de précision et de qualité. Grâce à son fort pouvoir gélifiant, elle garantit des textures fermes, brillantes et parfaitement stables dans vos pâtés en croûte, aspics, terrines ou gelées. Le format 5 kg est idéal pour les productions régulières, offrant praticité, performance et excellent rapport qualité-prix.
Caractéristiques du produit :
Origine : collagène extrait de peaux ou d’os de porc
Indice de Bloom : 250 – gélatine à haute capacité de gélification
Aspect : granulés ou poudre beige clair, neutre en goût et en odeur
Conditionnement : sachet refermable de 5 kg, adapté à une utilisation fréquente
Utilisation : idéale pour aspics, gelées, liages, nappages, pâtés, terrines et préparations fines
Dosage recommandé : environ 15 à 40 g/l selon la consistance désirée
Mode d’emploi : dissoudre dans un liquide chaud (env. 50–60 °C), ne pas faire bouillir
Conservation : à température ambiante, dans un endroit sec et à l’abri de l’humidité
✅ Avantages produit :
🔸 Haute performance gélifiante (250 blooms) : gelées fermes et durables
🔸 Goût neutre : respecte l’identité gustative de vos recettes
🔸 Texture brillante et régulière : idéale pour les finitions et la présentation
🔸 Pratique : conditionnement de 5 kg facile à manipuler et stocker
🔸 Polyvalente : convient à toutes vos fabrications charcutières artisanales
Une gélatine puissante et polyvalente pour sublimer vos préparations charcutières
La gélatine 250 blooms d’origine porcine est un ingrédient technique essentiel pour les artisans en quête de précision et de qualité. Grâce à son fort pouvoir gélifiant, elle garantit des textures fermes, brillantes et parfaitement stables dans vos pâtés en croûte, aspics, terrines ou gelées. Le format 5 kg est idéal pour les productions régulières, offrant praticité, performance et excellent rapport qualité-prix.
Caractéristiques du produit :
Origine : collagène extrait de peaux ou d’os de porc
Indice de Bloom : 250 – gélatine à haute capacité de gélification
Aspect : granulés ou poudre beige clair, neutre en goût et en odeur
Conditionnement : sachet refermable de 5 kg, adapté à une utilisation fréquente
Utilisation : idéale pour aspics, gelées, liages, nappages, pâtés, terrines et préparations fines
Dosage recommandé : environ 15 à 40 g/l selon la consistance désirée
Mode d’emploi : dissoudre dans un liquide chaud (env. 50–60 °C), ne pas faire bouillir
Conservation : à température ambiante, dans un endroit sec et à l’abri de l’humidité
✅ Avantages produit :
🔸 Haute performance gélifiante (250 blooms) : gelées fermes et durables
🔸 Goût neutre : respecte l’identité gustative de vos recettes
🔸 Texture brillante et régulière : idéale pour les finitions et la présentation
🔸 Pratique : conditionnement de 5 kg facile à manipuler et stocker
🔸 Polyvalente : convient à toutes vos fabrications charcutières artisanales
