Gélatine de Porc 250 Blooms
Conditionnement : Sac de 25Kg
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Description complète
Une gélatine hautement gélifiante pour une tenue parfaite et des finitions maîtrisées
La gélatine 250 blooms d’origine porcine est une référence technique pour les artisans charcutiers recherchant une texture ferme, brillante et constante. Son fort pouvoir gélifiant permet d’obtenir des gelées structurées, idéales pour les pâtés en croûte, aspics, terrines ou encore les produits à base de viandes liées. Proposée en sac de 25 kg, cette gélatine est pensée pour les ateliers de production à forte activité.
Caractéristiques du produit :
Origine : collagène de porc (peaux ou os)
Indice de Bloom : 250 – gélification forte et rapide
Aspect : poudre ou granulés clairs, sans goût ni odeur
Conditionnement : sac kraft doublé PE de 25 kg, adapté au stockage professionnel
Utilisation : idéale pour les préparations en gelée, nappages, liages et finitions en charcuterie artisanale
Dosage recommandé : 15 à 40 g par litre, selon la consistance recherchée
Mode d’emploi : dissoudre dans un liquide chaud (50–60 °C), sans ébullition
Conservation : au sec, à l’abri de l’humidité et de la chaleur
✅ Avantages produit :
🔸 Puissant pouvoir gélifiant (250 blooms) : gelées fermes et homogènes
🔸 Texture brillante et nette : parfaite pour la présentation vitrine
🔸 Neutre en goût : respecte les saveurs de vos recettes
🔸 Format économique : sac de 25 kg adapté aux ateliers de transformation
🔸 Polyvalente : s’adapte à de nombreuses applications charcutières
Une gélatine hautement gélifiante pour une tenue parfaite et des finitions maîtrisées
La gélatine 250 blooms d’origine porcine est une référence technique pour les artisans charcutiers recherchant une texture ferme, brillante et constante. Son fort pouvoir gélifiant permet d’obtenir des gelées structurées, idéales pour les pâtés en croûte, aspics, terrines ou encore les produits à base de viandes liées. Proposée en sac de 25 kg, cette gélatine est pensée pour les ateliers de production à forte activité.
Caractéristiques du produit :
Origine : collagène de porc (peaux ou os)
Indice de Bloom : 250 – gélification forte et rapide
Aspect : poudre ou granulés clairs, sans goût ni odeur
Conditionnement : sac kraft doublé PE de 25 kg, adapté au stockage professionnel
Utilisation : idéale pour les préparations en gelée, nappages, liages et finitions en charcuterie artisanale
Dosage recommandé : 15 à 40 g par litre, selon la consistance recherchée
Mode d’emploi : dissoudre dans un liquide chaud (50–60 °C), sans ébullition
Conservation : au sec, à l’abri de l’humidité et de la chaleur
✅ Avantages produit :
🔸 Puissant pouvoir gélifiant (250 blooms) : gelées fermes et homogènes
🔸 Texture brillante et nette : parfaite pour la présentation vitrine
🔸 Neutre en goût : respecte les saveurs de vos recettes
🔸 Format économique : sac de 25 kg adapté aux ateliers de transformation
🔸 Polyvalente : s’adapte à de nombreuses applications charcutières
