
Un antioxydant essentiel pour préserver la couleur et la fraîcheur de vos charcuteries.
Utilisé par les artisans charcutiers pour ses propriétés antioxydantes puissantes, l’ascorbate de sodium est un ingrédient technique incontournable dans les fabrications de charcuterie cuite ou crue. Il permet de stabiliser la couleur, de retarder l’oxydation et d'améliorer la conservation des produits carnés. Proposé en pot refermable de 1 kg, il convient parfaitement aux ateliers soucieux de précision et de qualité.
• Conditionnement : Pot de 1 kg
Avantages produit :
• Prévient l’oxydation : limite le rancissement des graisses
• Stabilise la couleur rose/rouge
• Améliore la conservation
• Solubilité rapide
• Format pratique : pot refermable